1、3分钟：蛋清开始凝固，蛋黄变色，但并不完全成熟，不适宜食用。
2、5分钟：蛋清嫩，蛋黄部分凝固，口感仍有些生涩。
3、7分钟：蛋清滑嫩，蛋黄尚未完全凝固，称为糖心蛋。
4、10分钟：蛋清和蛋黄均已成熟，口感适中。
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